Olá!

Os estabelecimentos de processamento de produtos de origem animal são ambientes sanitariamente adequados onde são realizadas modificações em matérias-primas para melhoria e beneficiamento das mesmas.

Os alimentos de origem animal são classificados nos seguintes grupos: leite e derivados; carnes; ovos; mel e pescados. Os principais estabelecimentos que realizam o processamento desses produtos são: matadouros, usinas de beneficiamento ou de laticínios, apiários, granjas, fábricas de conservas, etc.

Espero ter ajudado, bons estudos!