“Você pode até não beber, mas certamente sabe o que é a bebida. Este ramo do comércio alimentar movimenta milhões ao redor do mundo, e também n
o Brasil, gerando emprego e renda para milhares de pessoas. Embora hoje existam fábricas modernas e processos avançados para se obter os mais variados tipos de bebidas, a origem delas recua bastante no tempo, com métodos que foram se refinando ao longo da história.”TOSCANO, F. de O. Estudo das bebidas e coquetelaria. 2014. Disponível em: CadernodeRBEstudodasBebidaseCoquetelariaRDDI2014.2.pdf>. Acesso em: 07/11/2018.
O processo de fabricação de bebidas alcoólicas foi se aperfeiçoando com o tempo. No entanto, algumas formas tradicionais de se produzir bebidas são a base de todo o processo. Sobre este assunto, relacione as colunas:
I - Fermentação
II - Destilação
III - Bebidas compostas
( ) Combinação dos processos incluindo a infusão. Utiliza corante e açúcar para corrigir o paladar, a cor e o bouquet da bebida.
( ) Neste processo ocorre uma reação química que transforma os açúcares presentes na solução em álcool.
( ) Método que se baseia na separação dos líquidos através do ponto de ebulição de cada um.
( ) Este é o processo utilizado na fabricação de cachaça.
Assinale a alternativa que traz a sequência correta.
A I , III , II, III
B III, I , II, II
C II, I , III, II
D III, II, I , I
E I, II, III, II
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paninho12
Resposta:
B
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