Question

A gestão da qualidade é uma das principais áreas da administração para as Unidades de Alimentação

e Nutrição (UAN). A percepção de qualidade não está apenas relacionada à segurança higiênico-sanitária dos produtos. Por isso, são utilizados indicadores e ferramentas para avaliar e monitorar a situação da UAN em termos de qualidade total. A implantação de programas de gestão de qualidade pode ser dividida em etapas. REIS, C. V.; TANAKA, N. Y.Y.; MERLO, E. M. Ferramentas e indicadores para a gestão de qualidade. In: VIEIRA, M. N.C. M.; JAPUR, C. C. Gestão de qualidade na produção de refeições. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2012. Com relação as etapas de implementação de programas de gestão de qualidade, julgue as afirmativas em (V) Verdadeiras ou (F) Falsas. ( ) Na etapa inicial da implementação de todos programas de gestão de qualidade deve-se estabelecer metas e objetivos para a UAN. ( ) Na etapa de formulação de estratégias é feita a análise das oportunidades, avalia-se o nível tecnológico, necessidades dos clientes, capacitação dos colaboradores, concorrentes, referenciais de excelência, investimentos. ( ) Na etapa do monitoramento deve-se realizar as medições e monitoramentos para evidenciar a conformidade do produto com os requisitos determinados pelo cliente e pela organização. ( ) A aplicação de ações corretivas e/ou preventivas é a última etapa do ciclo da qualidade. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma: a. V – F – F – V. b. F – V – V – V. c. V – F – V – F. d. F – V – F – V. e. V – V – V – F. Fim conteúdo principal Minhas Mensagens Meus Pontos Avaliação de aula Contatos do curso Prova digital Foto do aluno: MARIA ANTONIA COSTA VALE MARIA ANTONIA COSTA VALE 12974307 SAIR ACESSIBILIDADE Recursos de acessibilidade Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição Participantes Emblemas Notas Página inicial Painel Calendário Meus cursos Assistência Nutricional na Obesidade, Doenças Cardiovasculares e Endócrinas Assistência Nutricional nas Patologias do Siste

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