A oração subordinada substantiva em negrito exerce a função sintática de:

objeto direto

A oração subordinada é "que elas são colecionáveis".

Ela complementa o sentido do verbo "diriam", que é transitivo direto (pois rege complemento NÃO iniciado por preposição).

Assim, a oração subordinada acima exerce a função de objeto direto, por isso é classificada como subordinada substantiva objetiva direta.

Poderíamos substituí-la pelo pronome "isso":

"Algumas pessoas diriam isso." (objeto direto)