Question

O desperdício de alimentos vem sendo muito discutido nos últimos anos. O percentual de perdas fica em torno

de 20% para carne bovina, 35% para produtos da pesca e 45% para frutas e vegetais. Uma das causas dessas perdas são as embalagens inadequadas. Nesse âmbito, as embalagens desempenham funções específicas para cada tipo de alimento, como proteger, comunicar e conter. Elas podem ser úteis na preservação de alimentos por períodos prolongados, realizando sua proteção contra danos mecânicos e contaminações. As embalagens também podem facilitar o transporte e informar qual é a composição nutricional dos alimentos, além de atrair os consumidores pela sua beleza. Com base nisso, sabe-se que existem embalagens com funções específicas, capazes de reduzir o desperdício de alimentos. Imagine que você faz parte de uma equipe multidisciplinar de desenvolvimento de produtos de uma grande empresa de hortifrúti. Sua empresa contabiliza: (imagem) Dentro da equipe, você está responsável pela criação de uma embalagem para kiwi, fruta que não muda de cor quando amadurece. O objetivo é que o consumidor compre o produto sabendo qual é o grau de amadurecimento da fruta, podendo optar pela compra do produto verde e sabendo quando ele estará pronto para o consumo. Para tanto, descreva: a) Qual o tipo de embalagem que será utilizado. Justifique a sua escolha. b) Quais características deverá ter a sua embalagem. Justifique sua resposta.

O desperdício de alimentos vem sendo muito discutido nos últimos anos. O percentual de perdas fica