O gabarito é dado pela letra E.

Porque, na prática, o monitoramento de todo o processo produtivo é importantes para a identificação de eventos adversos que possam trazer prejuízos para os consumidores de produtos e serviços.

Desse modo, gestores e supervisores passam a identificar as causas desses eventos e implementar ações corretivas em toda a produção.

Como exemplo de evento adverso, podemos destacar:

Um erro no corte de uma carne que será embalada a vácuo e vendida nos demais pontos de vendas (como os supermercados).

Segue o restante da pergunta:

(...)

a. manter uma vigilância constante dos processos.

b. detectar precocemente os desvios dos padrões da prática esperados.

c. possibilitar o planejamento de ações de melhoria de qualidade.

d. possibilitar avaliar o desempenho da equipe.

e. todas as alternativas estão corretas.

Sonhe, mas trabalhe duro!