TEMPERANÇA significa o antônimo de gula. Ou seja, aquele que possui essa qualidade (virtude) é moderado nos alimentos e bebidas.

Explicação:

Para o cristianismo os apóstolos, em sua maioria, viveram essa virtude da temperança como S. Pedro diz:

E vós também, pondo nisto mesmo toda a diligência, acrescentai à vossa fé a virtude, e à virtude a ciência,

E à ciência a temperança, e à temperança a paciência, e à paciência a piedade,

E à piedade o amor fraternal, e ao amor fraternal a caridade.

Porque, se em vós houver e abundarem estas coisas, não vos deixarão ociosos nem estéreis no conhecimento de nosso Senhor Jesus Cristo.

(2 Pedro 1:5-8)