3) Qual o conceito mais completo para definir Tecnologia de Alimentos? a) Tecnologia destinada ao estudo,
melhoramento e aproveitamento da matéria prima para transformar em produtos para consumo animal. b) Tecnologia para transformação e produção de produtos a partir de resíduos de alimentos. c) Tecnologia destinada à produção de alimentos específicos, como diabéticos, alérgicos, etc. d) Tecnologia destinada à obtenção de produtos com altos valores nutritivos e consequentemente mais caros. e) Tecnologia destinada ao estudo, melhoramento, defesa, aproveitamento e aplicação da matéria prima para sua transformação em produtos alimentícios
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Gustavopierro
1 - C: Gema de ovo, pele de frango, carne bovina, leite e derivados.
O colesterol é o esterol mais importante, encontra-se presente, principalmente, nos lipídeos de origem animal. Naturalmente, o colesterol está presente na gema de ovo, pele de frango, carne bovina, leite e derivados.
2 - E: Orgânicas/ insolúveis/ solúveis/ macronutrientes/ triacilgliceróis.
Os lipídeos consistem em moléculas orgânicas, que estão presentes nas plantas e nos animais. Caracterizam-se por serem insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos. Além disso, são classificados em macronutrientes.
3 - A: V - V - V - V.
As gorduras representam nutrientes que possuem propriedades importantes. A digestão das mesmas ocorre no intestino delgado, através da promoção da emulsificação das substâncias lipídicas pela bile.
Bons estudos!