Question

A composição dos gases no ambiente de armazenamento pode afetar a qualidade do vegetal. Com relação à

tecnologia de armazenamento em atmosfera modificada e controlada, assinale a alternativa CORRETA: a)A redução de CO2 e o aumento do nível de O2, combinados com baixa temperatura e remoção do etileno produzido pelos frutos, no interior da câmara frigorífica, diminuem acentuadamente os processos metabólicos dos frutos.
b)Na modificação da atmosfera para frutas e hortaliças, geralmente, utilizam-se filmes sintéticos com impermeabilidade ao oxigênio e ao gás carbônico.
c)Embalagens com atmosfera modificada também ajudam a manter valores elevados de umidade relativa no seu interior, o que pode ser vantajoso devido à diminuição da perda de peso dos vegetais.
d)A atmosfera controlada é um método de conservação que mantém, no ambiente de armazenamento das frutas e hortaliças, as mesmas concentrações de oxigênio e de dióxido de carbono normalmente encontradas no ar.
e)A obtenção de um ambiente com atmosfera modificada é realizada por meio da remoção ou adição de gases, para que se diminua a taxa respiratória de vegetais, acelerando o seu amadurecimento.