Oleite pode ser classificação de duas formas: por meio da concentração de gorduras e conforme o padrão
sanitário. de acordo com a classificação de gorduras, temos o leite integral (teor original de gorduras), o leite semi-desnatado (com o teor de gorduras entre 0,6 e 2,9%) e o leite desnatado (com até 0,5% de gordura). já em relação ao padrão sanitário, associe as duas colunas abaixo e responda a questão a seguir.(1) leite tipo a
( ) ordenha manual, imediatamente resfriado a -4ºc
(2) leite tipo b
( ) compromete a capacidade funcional das proteínas
(3) leite pasteurizado
( ) sem contato manual com a ordenha
(4) leite esterelizado
( ) exige conservação sob refrigeração
é sequência correta é:
escolha uma:
a. 2, 4, 1, 3
b. 4, 2, 3, 1
c. 4, 3, 2, 1
d. 1, 2, 3, 4
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