Para se planejar um cardápio, necessita-se de pessoa especializada e habilitada para tal, pois não
é tão simples quanto parece. O desenvolvimento de um cardápio envolve: I. Rotulagem de produto sem glúten; II. Pesquisa; III. Conhecimento gastronômico; IV. Conhecimento sobre serviços de sala. É correto apenas o que se afirma em: a. I, II e IV b. I, III e IV. c. I. d. II, III e IV. e. II e III.
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alves1250
Resposta certa é (D) II,III e IV
Explicação:
Para desenvolver um cardápio necessário que haja, uma pesquisa, conhecimento gastronômico e conhecimento sobre serviço de sala, dentre outros fatores também. Rotulagem de produto sem glúten não se aplica a esse processo de planejamento de cardápio.