As ervas aromáticas além de exaltar as características sensoriais dos alimentos, também têm a finalidade
de conservá-los por possuírem propriedades antioxidantes e antimicrobianas. para usufruir de todo o potencial das ervas aromáticas é importante saber como processá-las e conservá-las.com base no texto analise as afirmativas a seguir sobre as particularidades referente as propriedades antioxidantes, a seguir assinale v para verdadeiro e f para falso:
( ) o processo de moagem das ervas e especiarias, bem como o de desidratação pode interferir no potencial oxidante.
( ) o período de tempo que as ervas e especiarias ficam sob a ação do calor durante o processo de cozimento tem influência no potencial oxidante.
( ) sabendo a forma correta de armazenar, é possível preservar a qualidade das ervas e especiarias, que podem evitar a aceleração do processo de envelhecimento.
assinale a alternativa que representa a sequência correta.
escolha uma:
a. f – v – f.
b. v – f – v.
c. f – f – f.
d. v – v – f.
e. v – v – v. correto
1 Resposta
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Enem
Analise as afirmativas e marque a alternativa correta.<br /><br /><br /><br /> Afirmativas<br /> 1<br /> Uma...
Arthur Valente - há 2 anos
Enem
ClayverSantos17
A resposta correta dessa pergunta é a letra e
v-v-v