a) Um pequeno rio de águas límpidas corria entre as colinas.

pequeno (adjetivo)

rio (substantivo)

águas (substantivo)

límpidas (adjetivo)

colinas (substantivo)

b) Numa grande sala, ele atendia a todos que o procuravam.

grande (adjetivo)

sala (substantivo)

c) Na superfície do prato da sopa, formou-se uma fina pele de gordura.

superfície (substantivo)

prato(substantivo)

sopa (substantivo)

fina (adjetivo)

pele (substantivo)

gordura (substantivo)

d) Alguns esquisitos grãos foram retirados do cérebro do paciente.

esquisitos (adjetivo)

grãos (substantivo)

cérebro (substantivo)

paciente (substantivo)

e) A madeira não foi usado porque apresentava vários pequenos nós.

madeira (substantivo)

pequenos (adjetivo)

nós (substantivo). Nós, aqui é o plural de nó.

f) O português é o quinto idioma mais falado no mundo.

português (substantivo)

idioma (substantivo)

mundo (substantivo). Atenção: "no mundo" é locução adverbial de lugar.

g) O idioma português não é um dos mais fáceis idiomas do mundo.

idioma (substantivo)

português (substantivo)

fáceis (adjetivo)

idiomas (substantivo)

mundo (substantivo). Atenção: "do mundo" é locução adverbial.