Mesmo que todos os conhecimentos sejam inseguros, uma coisa é absolutamente certa: que eu existo. Mesmo que eu me engane ao pensar que 2 +2 =4, o simples fato de EU estar enganado prova que Eu existo, pelo menos enquanto ser pensante. 

"Penso, logo existo" quer dizer que ao cogitar, ao perceber, ao achar, você já está. E ao estar pensando está existindo, vivendo seja lá de que forma for. O pensamento é o que está acontecendo.