As principais fórmulas da calorimetria que você precisa conhecer são:

calor específico: ΔQ = m·c·ΔT, onde ΔQ é a quantidade de calor, m é a massa, c é o calor específico e ΔT é a variação da temperatura. Essa equação também é conhecida como equação fundamental da calorimetria;
calor latente: ΔQ = m·L, onde ΔQ é a quantidade de calor, m é a massa e L é o calor latente;
capacidade térmica: C = ΔQ/ΔT = m·c, onde C é a capacidade térmica, ΔQ é a quantidade de calor, ΔT é a variação da temperatura, m é a massa e c é o calor específico.