Question

Conseguir equilibrar as receitas e as despesas do empreendimento é fundamental para a sustentabilidade do

negócio. Assim se o empresário possui um controle de caixa, a próxima etapa é gerenciar e aumentar o seu lucro, e para isso ele deve conhecer o Ponto de Equilíbrio de sua empresa. Esse indicador permite ter informações sobre a dinâmica da empresa com os volumes necessários para se vender e gerar lucro e por isso se torna tão importante. Diante do exposto no texto acima, vamos supor que você seja proprietário de um restaurante Italiano que trabalha com duas linhas de produtos principais, uma linha de pratos com massas artesanais e outra linha voltada a produção de pizzas feitas no forno a lenha. O preço médio dos pratos com massa artesanais que é acompanhado com carne é de R$ 105,00 por pessoa e o preço médio das pizzas é de R$ 60,00. O custo variável médio das massas com carne por prato é em torno de R$ 40,00 e das pizzas de R$ 20,00.

Para manter o restaurante funcionando você gasta mensalmente:

R$ 12.000 com aluguel por um imóvel com 800 m²
R$ 15.000 com garçons
R$ 8.000 de mão-de-obra administrativa
R$ 5.000 de manutenção do lugar (agua, luz, telefone)
R$ 1.200 de contador
R$ 8.000 de pró-labore
R$ 1500 de seguro
R$ 15.000 com cozinheira e pizzaiolo
Elaborado pelo professor, 2021.

Diante das informações apresentadas acima, calcule o Ponto de Equilíbrio Contábil do restaurante sabendo que 40 % das vendas do restaurante é de pizzas e 60% são massas artesanais e descubra quantas pizza e pratos de massas com carne o restaurante deve vender no mínimo por mês.

OBS: para resolver o mapa assista o Vídeo gravado pela professora e utiliza o formulário padrão disponibilizado na pasta Material da Disciplina.

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