Vamos analisar estas afirmações e julgá-las:

I) Duas forças atuando em um corpo nunca formam um par ação e reação.
O par ação e reação são forças de mesmo módulo e direção, mas em sentidos opostos e corpos diferentes, portanto num mesmo corpo nunca teremos a ação e reação.
Verdadeiro

II) A força de atrito atuando em um corpo sempre tem sentido oposto ao da velocidade desse corpo 
A força de atrito é uma força de oposição ao movimento, portanto vai ser sempre oposta a velocidade.
Verdadeiro.

III) Uma Força resultante atuando em um corpo sempre leva a uma variação no modulo da velocidade desse corpo
Nem sempre uma força vai causar uma variação na aceleração de um corpo. Um exemplo: Considere um corpo de massa 100 kg (1000 N) parado no chão, ao aplicar uma força de 1 N para cima, o corpo continuará parado. Podemos também ter a resultante da força como 0.
Errado. 

Confira se as opções digitas estão realmente corretas, pois não são compatíveis com o julgamento das afirmações.