I. O sistema é composto por duas fases.
Correto, fase 1 água líquida, fase 2 água em vapor

II. O sistema consiste em uma substância pura.
Correto, se levar em consideração somente água liquida e água em vapor
Incorreto, se levar em consideração o ar presente.

III. O sistema é uma estrutura física homogênea.
Incorreto, pois contém mais de uma fase ou estado físico.