Alternativa correta é:

O limite de liquidez de um solo é o teor de umidade que separa o estado de consistência líquido do plástico e para o qual o solo apresenta uma pequena resistência ao cisalhamento. 

Veja:

Limite de Plasticidade é a passagem do estado plástico para líquido.

Errado. Seria a passagem do estado plástico para o estado semi-sólido.

Um solo argiloso pode se apresentar apenas em um estado semi−sólido ou sólido, a depender de sua umidade.

Errado. Esse solo pode-se apresentar também em estado líquido e plástico.

O limite de liquidez de um solo é o teor de umidade que separa o estado de consistência líquido do plástico e para o qual o solo apresenta uma pequena resistência ao cisalhamento.

Correto.

A plasticidade de um solo é devida apenas a presença de húmus.

Errado. A plasticidade de um solo é TAMBÉM devida a presença de húmus. Precisa haver a presença de argilo-minerais e as micas.

Quanto maior o índice de Plasticidade, Melhor é o material para a construção civil.

Errado. A maior plasticidade não contribuirá para o melhor desempenho na construção civil.