Podemos dizer que as gorduras saturadas e insaturadas tem diferentes origens, animal as saturadas, vegetal as insaturadas, e além disso diferentes consequências na saúde das pessoas. as saturadas afetam negativamente o organismo, em quanto as insaturadas afetam positivamente o organismo. vale a pena esclarecer que ambas afetam negativamente o organismo se são consumidas em excesso.

as gorduras trans são o resultado de um processo químico, que afetam negativamente a saúde.