1)

C)  os peões das fazendas de gado, os garimpeiros, os índios, o boiadeiro de Goiás e o vaqueiro do Pantanal

2)

C) Fogaréu e Cavalhada

Explicação:

1) somente os peões das fazendas de gado, os garimpeiros, os índios, o boiadeiro de Goiás e o vaqueiro do Pantanal são tipos humanos característicos da região Centro-Oeste.

2)O Fogaréu e Cavalhada são festas com origem europeia e que possuem grande influência religiosa.