Os imigrantes sairam da europa por causa do desemprego causado pela industrialização e por causa da politica  dos cercamentos.escolheram o brasil por que aqui não havia acontecido a revolução industrial, e o sul do pais por que o clima e o solo favoreciam a adaptação e por que no sul não havia uma mentalidade escravocrata.vieram principalmente imigrantes alemães e italianos,que povoaram primeiro os vales e depois vieram formando 'picadas'com dificil acesso a elas(colonias),o que ajudou para a manutenção da cultura.