A mandioca era comumente usada para alimentar os escravos ( durante o Brasil Holandes, Mauricio de Nassau instituiu a lei das duzentas covas que obrigada cada dono de terra a plantar duzentos pes de mandioca exclusivamente para a alimentação dos escravos.) 
O gado, no começo foi apenas para a alimentação, porem depois foi empregado como força motriz no engenho.
 OBS: sobre o tabaco e a cachaça eu não sei muito,por isso não posso te ajudar