De forma geral a exploração e produção do açúcar no BRASIL colonia era possibilitado pelo uso de mão de obra escrava que trabalhava nos canaviais. Diante disso vê-se que exploração do açúcar esteve intimamente ligado à escravidão!!
Até recentemente via-se casos semelhantes de escravidão em canaviais de fazendeiros brasileiros... uma escravidão moderna em que os trabalhadores endividavam-se e não podiam deixar o trabalho devido a isso!
Espero ter ajudado!!