Em C a declaração da função seria assim ;

float maior ( float um_numero , float outro_numero) {
    if (um_numero >= outro_numero) {
           return (um_numero);
   } else {
          return (outro_numero);
   }
}

Outra forma de fazer em C é usando o operador ternário assim

float maior ( float um_numero , float outro_numero) {
    return ( (um_numero >= outro_numero )? : um_numero , outro_numero);
   }
}