Essa profissão está cada vez mais em extinção.

O operador de computador é um operário braçal dos centros de informática e processamento de dados.

A maioria dos sistemas de computaçao hoje em dia sao sistemas interativos, online e em tempo real. Tais sistemas são utilizados pelos usuários finais. Por exemplo, um sistema de faturamento é utlizado pela pessoa que trabalha no departamento de faturamento. Um sistema de contabilidade é utilizado pelo próprio contador. 

Só que tem alguns sistemas que precisam de processamento supervisionado por um profissional especializado, o operador de computador. Um exemplo: o sistema de cálculo de fatura de cartão de crédito. Uma vez por mês o sistema deve fazer o corte, fechar a fatura e enva-las para cobrança, emitir os boletos. O operador vai verificar que está tudo preparado para rodar o programa de corte/fatura, vai ativar as impressoras, colocar papel, tinta/toner, etc, produzir as impressões, mandar para o corte/envelopamento, e por aí vai.

É um trabalho muito repetitivo, braçal mesmo, onde o profissional vai fazer 99% do tempo coisas que outras pessoas disseram para ele fazer. Não envolve muita criatividade.