O próximo dia será quinta-feira.

Vamos analisar a ordem, para que, através da lógica*, possamos descobrir o raciocínio que a sequência segue:

De segunda-feira para terça-feira: pularam-se zero diasDe terça-feira para quinta-feira: pularam-se um dia (sendo ele a quarta-feira)De quinta-feira para domingo: pularam-se dois dias (sendo eles a sexta-feira e o sábado)

Por lógica, agora saltarão três dias (sendo eles: segunda-feira, terça-feira e quarta-feira).

Logo, o próximo dia da sequência será a "quinta-feira".

*Lógica é uma palavra usada para definir a ciência do raciocínio.

Bons estudos!