Oi!
o trecho em questão faz referência ao livro pedagogia do bom senso, de célestin freinet. 


o pensamento central do autor é livrar a escola do autoritarismo e permitir que as crianças sejam respeitadas, incentivadas sempre a desenvolver a sua energia criativa.
por isso a comparação com o jardineiro cabe como metáfora, pois o trabalho do jardineiro é sempre associado ao cuidado e ao trabalho contínuo.
espero ter ajudado!