1.

a) O autor empregou a expressão "ganha tempo" entre parênteses porque está expressa um comentário dele que se opõe ao que ele havia dito antes, indicando uma nova percepção da ação descrita.

Ele disse que o poeta perde tempo ao namorar uma ovelha, mas talvez não fosse tão perda de tempo assim, pois esse momento poderia servir de inspiração para sua obra. Assim, poderia ser um ganho de tempo.

b) Como a noção de perder e ganhar está ligada a uma escolha (depende do ponto de vista), temos que construir o período com uma conjunção alternativa.

Assim: "E perde tempo, ou ganha tempo, a namorar uma ovelha"