E - Os funcionários da saúde, que protestaram por melhores salários e foram punidos com descontos no contracheque, serão ressarcidos.

Explicação:

Para afirma que todos os funcionários protestaram, é preciso isolar com virgulas a oração. que protesta por melhores salários e foram punidos com descontos no contracheque de modo que ela desempenhe a função explicativa. Do contrario, esta oração terá a função de restringir os funcionários, indicando tratar-se apenas de uma parte deles e não de todos.