Resposta:

"Extasiados"

Explicação:

Você pode usar esse termo. Extasiado, segundo o dicionario, significa emocionalmente abalado, arrebatado encantado, com sensações agradáveis ou prazerosas provocadas por admiração, enlevo ou pasmo.

Dessa forma, teríamos: "Que deixou seus olhos extasiados".