Como posso dizer aos meus pais que já não acredito em Deus?

Você realmente precisa declarar que já não acredita? Não pode ser uma questão de fôro íntimo que não concerne a eles? Afinal você é um adulto, a crer no avatar, não tem que prestar contas de que religião pratica ou deixa de praticar, a menos que sua família seja bastante religiosa e vocês frequentem a igreja juntos. Aí sim, para deixar de praticar a religião você vai precisar dar mostras de que já não crê. Dependendo da religião de seus pais pode ser um momento complicado, as famílias evangélicas, por exemplo, costumam pressionar muito todos os seus membros quando a questão é religião. Se for esse o caso você vai precisar ser cuidadoso e firme ao mesmo tempo. Talvez um afastamento lento e progressivo seja menos complicado do que um corte abrupto, mas só você pode avaliar isso, dependendo de sua família, da religião deles e de seu momento. Não é uma situação confortável, mas tenha em mente que é um direito seu não compartilhar do sentimento religioso, e ser fiel a suas convicções.

eu sou cristao mas respeito sua opinião rs