6. Na determinação de acidez em iogurte, pesou-se 100,20...

Ivansouza
há 3 anos
Química
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6. Na determinação de acidez em iogurte, pesou-se 100,20 g de amostra, transferiu quantitativamente para

um balão volumétrico de 100 mL e completou o volume com água
destilada. Uma alíquota de 10 mL foi retirada e procedeu-se a titulação, sendo gasto um
volume de NaOH 0,1 N (fc = 1,00032111) igual a 9,1 ml. Calcule a % de acidez, determine
o pH no ponto de equivalência e, com base na tabela apresentada abaixo, explique que
indicador(es) você utilizaria na determinação de acidez no iogurte e qual a cor que deveria
ficar no ponto de equivalência? Dados: Ka(ácido lático)=1X10-4; PMC=12; PMH=1;
PMO=16; Fórmula estrutural do ácido lático: CH3 -CH(OH) - COOH.

6. Na determinação de acidez em iogurte, pesou-se 100,20 g de amostra, transferiu quantitativamen

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