Question

A comida típica do gaúcho é o churrasco, que apresenta entre outras formas de tempero, a salmoura. Para a produção da salmoura é necessário a dis

solução do cloreto de sódio (NaCl) em água. Considerando-se que o sal grosso e sal refinado são exatamente a mesma substância (cloreto de sódio), que temos a mesma massa de sal em dois recipientes de 500 mL de solução e apenas diferindo no tamanho dos cristais, podemos concluir que a velocidade de dissolução do sal na água será

(a) maior no sal grosso que no sal refinado, devido a maior energia de ativação.

(b) maior no sal refinado, devido ao menor choque efetivo entre as moléculas.

(c) a mesma, pois a granulometria do cloreto de sódio não provocaria alteração na velocidade de absorção do sal na carne.

(d) menor no sal grosso que no sal refinado, devido ao menor choque entre as partículas reagentes do sal de granulometria maior.

(e) maior no sal grosso, por apresentar grãos maiores, o sal refinado de mesa, que costuma ser um pó com cristais quase invisíveis.

(f) I.R.

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