a qualidade de óleos de cozinha, compostos principalmente por moléculas de ácidos graxos pode ser
medida pela índice do iodo. Quanto maior o grau de insaturação da molécula, maior o índice de iodo determinado e melhor a qualidade do óleo. Na figura são apresentados alguns compostos que podem estar presentes em diferentes óleos de cozinhaMichaeldouglas está aguardando sua ajuda, Clique aqui para responder.
Mais perguntas de Química
Química
Olá aluno(a) de Ciências Contábeis. A atividade proposta corresponde ao M.A.P.A. O objetivo desta atividade é que você...
Assessoria MicaelaAcademica - há 2 anos
Química
Nas pizzarias há cartazes dizendo "Forno à lenha". A reação que ocorre deste forno para assar a pizza é? Exotermica ou Endotermica?...
Maria Clara Patriota - há 2 anos
Química
Maneiras de conscientizar as pessoas sobre a necessidade que temos de minimizar o efeito estufa
Andréia Mariz - há 2 anos
Química