Ola, bom dia !

a mudança de estado fisico se carateriza pela trasformação de suas particulas.

vamos pegar como base a agua.

No estado SOLIDO , as particulas sao bem condenadas e exercem uma pressão constante umas com as outras  nao dando muita margem para se movimentar.Por isso a rigidez.
No estado LIQUIDO as particulas sao mais livres de se movimentar , por isso que que agua em seu estado liquido se movimenta conforme qualqueração adota em cima dela.
No estado Gasoso as particulas se movimentam livremente .

espero ter ajuado.

Atenção!!
Nao se esqueça de avaliar a melhor resposta , pois parte desses pontos voltarão para você.