A pressão atmosférica nada mais é do que o peso do ar.

Em relação aos dois furos na lata de leite condensado, é necessário haver um local para que o ar entre e "empurre" o leite condensado para fora da lata. Newton dizia que dois corpos não ocupam o mesmo espaço, é necessário haver presença do ar para que o leite condensado saia.

Bons estudos!