As reações produzidas pelas características dos alimentos são medidas e analisadas a partir da maneira como são percebidas pelos sentidos da visão, da audição, do olfato, do paladar e do tato, garantindo assertividade e performance de excelência ao resultado final.

Explicação:

O ato da alimentação desperta um mecanismo sensorial complexo, no qual os cinco sentidos são acionados em poucos segundos, criando diferentes sensações. No conjunto das percepções, influenciam inclusive as experiências de vida de cada pessoa, chamado de memória afetiva.