1. As plantas na nossa alimentação

• As plantas são usadas pelo Homem em várias

• actividades, mas essencialmente como fonte de

• alimento e de matérias primas.

• Hoje vamos falar das plantas como fonte de alimento e descobrir que partes da planta usamos.

2. As plantas na nossa alimentação

• Qual é a percentagem que as plantas ou seus derivados ocupam na nossa dieta?

3. As plantas na nossa alimentação lacticínios Carnes, pescado e ovos Leguminosas Cereais e seus derivados, tubérculos Gorduras e óleos Fruta Hortícolas

4. As plantas na nossa alimentação

• Durante a fotossíntese, as plantas produzem substâncias orgânicas, que utilizam como fonte de alimento.

5. As plantas na nossa alimentação Quando a planta produz mais alimento do que aquele que necessita, o excesso é armazenado em determinados órgãos, para ser utilizado em épocas do ano em que as condições de vida das plantas são mais desfavoráveis.

6.

• Em geral, na nossa alimentação, só aproveitamos

• uma estrutura de cada planta. Sabes que parte da

• oliveira, do feijoeiro, da batateira, da cenoura e do

• arroz utilizamos na nossa alimentação? E que tipo de

• reservas acumulam?

7. As plantas na nossa alimentação Raízes

• A parte comestível da cenoura, da beterraba, assim como da batata-doce é a raiz .

• Todas acumulam reservas sob a forma de açúcares.

• Outras raízes comestíveis:

• rabanete

• nabo

8. As plantas na nossa alimentação Caules

• A parte comestível da batateira é o caule subterrâneo, designado por tubérculo. Também é o caule da cana-de-açúcar que usamos na nossa alimentação. Ambas acumulam reservas sob a forma de açúcares.

• Outros caules comestíveis que acumulam água:

• alho

• cebola

• espargos

9. As plantas na nossa alimentação Folhas A salsa e outras ervas aromáticas (coentros, orégãos, louro, alecrim) acumulam óleos aromáticos nas suas folhas e por isso são usados no tempero dos alimentos. Mas a grande maioria das folhas usadas na alimentação acumulam água, vitaminas e minerais.

10. As plantas na nossa alimentação Flores

• As flores podem ser utilizadas para

• fazer uma deliciosa infusão, como é

• o caso das flores de camomila e de

• tília, pois contêm óleos essenciais

• aromáticos.

• A couve-flor, as couves-de-bruxelas

• e os bróculos são exemplos de flores

• utilizadas na nossa alimentação.

• Contêm grandes reservas de água

• e em menor quantidade vitaminas,

• minerais e fibras.

11. As plantas na nossa alimentação Frutos

• A parte da oliveira que usamos na alimentação é o fruto , a azeitona. Ela acumula lípidos, usados na produção de azeite.

• Já o milho, para além de gordura, também acumula reservas de açúcar no fruto.

• A maioria dos frutos contém grandes reservas de água, para além de vitaminas e minerais como:

• beringela, tomate

• abóbora, melancia

12. As plantas na nossa alimentação Sementes

• O feijoeiro acumula reservas sob a forma de proteínas e açúcares, nas sementes .

• A parte comestível da soja, assim como do amendoim, é a semente que acumula proteínas e gorduras. Já a semente da castanha acumula açúcares.

• Outras sementes usadas na alimentação:

• baunilha

• cacau

• (nota: nalgumas imagens vêem-se os frutos completos)

13. As plantas na nossa alimentação Em resumo: Quando uma planta tem uma actividade fotossintética intensa, produz substâncias orgânicas em excesso que são conduzidas para órgãos de reserva – raiz, caule, folhas, flores e frutos (pericarpo ou semente). As plantas podem armazenar substâncias minerais (água e sais minerais) e substâncias orgânicas (glícidos, prótidos, lípidos e vitaminas).

O tipo de exploração de animais que prejudica diretamente mais indivíduos é o seu uso para alimentação. Muitas pessoas nunca pararam para pensar sobre isso e apenas tomam como certo que está bem usar animais para alimentação e que certamente os animais não são realmente tão prejudicados por isso.

A realidade, contudo, é que os animais são muito prejudicados não apenas por serem privados de suas vidas, mas também por outros danos causados pela produção de alimentos de origem animal.

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