Se o osso for totalmente queimado, a matriz biológica, formada por osteoblastos, osteoclastos e osteócitos, além de proteínas como o colágeno e elastina, todas essas partes serão queimadas e destruídas, sobrando apenas a matriz mineral, são as chamadas "cinzas".

As cinzas é o que sobra da matriz mineral de todo o tecido conjuntivo, são apenas os minerais do organismo, como cálcio, ferro, potássio, magnésio, fosforo, entre outros que estão presentes no organismo em menor quantidade.

A matriz mineral, que é a parte mineral dos ossos, composta por cristais de hidroxiapatita, que são feitas praticamente de cálcio e fósforo.

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