A evaporação da água ocorre em temperatura ambiente, independentemente da temperatura ou pressão. Ela ocorre de maneira lenta, na superfície da água, sem a presença de agitação ou bolhas.

A ebulição da água ocorre na temperatura de 100°C, na pressão atmosférica local. Quando a água é aquecida, acontece a passagem do líquido para o gasoso. Ocorre em toda a extensão da superfície da água e com agitação e bolhas.

Já a calefação ocorre em uma temperatura maior que a de ebulição (no caso da água, maior que 100°C). É a passagem súbita do estado líquido para o gasoso.

Espero ter contribuído, bons estudos!