Os alcanos, em geral, possuem interações intermoleculares do tipo dipolo induzido, já os álcoois apresentam interações do tipo ligação de hidrogênio.

Explicação:

O ponto de ebulição de uma substância é determinado por diversos fatores, sendo um deles o tipo de interação intermolecular característico.

Como a ligação de hidrogênio é mais forte do que o dipolo induzido, ela acaba elevando o ponto de ebulição dos álcoois, já que sua presença exigirá maior quantidade de energia para que ocorra a ruptura dessas interações e seja possível a mudança de estado físico.