Muitos ésteres são utilizados em indústrias alimentíci...

Crislane
há 3 anos
Química
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Muitos ésteres são utilizados em indústrias alimentícias com o objetivo de conferir o sabor e o aroma

de certa fruta (aromatizantes). Esses compostos são produzidos em laboratório a partir da reação de um álcool com um ácido carboxílico, em uma reação denominada esterificação. Essa reação pode ser representada pela equação genérica apresentada. O pentanoato de etila é o éster responsável pelo aroma característico da maçã.

O álcool e o ácido carboxílico utilizados para produzir esse éster são, respectivamente, o:

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