Na presença de certos solventes, as proteínas sofrem alterações tanto em sua estrutura espacial quanto

em suas propriedades biológicas. no entanto, com a remoção do solvente, voltam a assumir sua conformação e propriedades originais. as proteínas retomam sua estrutura nativa e sua atividade biológica assim que sua conformação natural de estabilidade é atingida novamente. esse processo é denominado: sedimentação desnaturação precipitação floculação renaturação

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