Fonte: Machado e Mortimer, 2007, p. 209. Na produção de pães caseiros, utilizou-se aproximadamente 1L de fermento caseiro e 3 Kg de farinha de trigo. Com essa mesma quantidade de farinha de trigo pode-se produzir a mesma quantidade de pães, fazendo uso de apenas 03 colheres de sopa de fermento biológico comercial.