Na produção de pães caseiros, utilizou-se aproximadamente 1L de fermento caseiro e 3 Kg de farinha de
trigo. Com essa mesma quantidade de farinha de trigo pode-se produzir a mesma quantidade de pães, fazendo uso de apenas 03 colheres de sopa de fermento biológico comercial. Como você explicaria esse fato? Justifique sua resposta com base em conhecimentos químicos.
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clara2018
Fonte: Machado e Mortimer, 2007, p. 209. Na produção de pães caseiros, utilizou-se aproximadamente 1L de fermento caseiro e 3 Kg de farinha de trigo. Com essa mesma quantidade de farinha de trigo pode-se produzir a mesma quantidade de pães, fazendo uso de apenas 03 colheres de sopa de fermento biológico comercial.