O diagrama abaixo representa diversas etapas de produção d
e álcool e açúcar. Informações:álcool 96 °GL = etanol 96%, água 4%; álcool 100 °GL = etanol 100%; composição do mosto
fermentado: água – 80%, etanol – 15%, outros – 5%.
Os processos I, II e III do diagrama são:
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