Os alimentos podem sofrer diversas reações de degradaç�...

Julliagatinhappank
há 5 anos
Química
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Os alimentos podem sofrer diversas reações de degradação. o tipo de reação e a velocidade com que ela

pode se desenvolver em um determinado alimento estão relacionados à quantidade de água presente nesse alimento. se comparássemos dois alimentos quaisquer com teores de umidade, respectivamente, de 62,5% e 70%, poderíamos afirmar com certeza que o segundo alimento estaria mais propenso a sofre com a deterioração? justifique.

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