Porque a substância entra em ebulição quando a pressão máxima de vapor (PMV) se iguala à pressão externa. Assim, quanto maior a pressão externa maior deve ser a temperatura para que a PMV seja igual à externa.

Ex:

- A água pura entra em ebulição ao nível do mar (1 atm) a 100º C, quando a colocamos em uma panela de pressão, como a pressão do vapor acima do líquido aumenta, seu PE também aumenta (180º C).

- nas altitudes da montanha, onde a pressão atmosférica é menor que 1 atm, o PE também é menor.