Olá!

A pergunta será respondida de acordo com o texto "O etanol: um depressor do sistema nervoso", que segue em anexo.

Quando o etanol presente nas bebidas alcoólicas chega até o fígado, ele o reconhece como uma substância tóxica e o tenta combater liberando uma enzima chamada ADH (álcool desidrogenase).

Quanto maior a disponibilidade da enzima ADH no organismo de uma pessoa, mais resistente e tolerante aos efeitos do álcool (etanol) ela é.

Espero ter ajudado, um abraço! :)