A composição química do repolho a cada 100 gramas é:

Calorias - 25,0

Água - 93,0 g

Carboidratos - 4,3 g

Proteínas -1,4 g

Gorduras -0,2 g

Sais Minerais -1,1 g

Vitamina A - 235 UI

Vitamina B1 -110,0 mcg

Vitamina B2 - 60,0 mcg

Vitamina B5 -0,4 mg

Vitamina C -41,3 mg

Fósforo -32,0 mg

Ferro -0,57 mg

Cálcio -53,0 mg

Potássio -247,0 mg

Sódio -27,0 mg

Enxofre -25,0 mg